6 、道广点虎放入生抽，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。花椒 ，加少许鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。白糖 ，加入炸好的葱油 。胡椒粉 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜粒，放入鸡爪，
12 、小葱 ，
16 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
8 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，豆豉洗净 。蚝油 ，盐 ，
叉烧芡汁：生粉，鸡精 ，
7 、锅中加入适量水 ，胡椒粉拌匀 。
2、烧至7至8成热时 ，盐 ，炸制鸡爪时一定要小心，蒸碗中放入叉烧芡汁，
鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，一片香叶，葱油倒入小碗中。麻油 。在锅中倒入油 ，盐搅匀烧开 。9、白糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蒜瓣切碎，油不溅时再打开锅盖 ，锅中加水 ，
13、再开火重复直至炸好。麦芽糖，
材料：鸡爪 ，
3、蚝油 ，一颗八角 ，去除鸡骨 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
5、
做法 ：
1 、八角 ，香叶 ，
10 、蒜瓣 ，处理好所有的鸡爪 ，
14 、豆豉 ，
3 、少许糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
4 、老抽 ，
4、
小贴士 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右。青椒 ，
2 、青椒红椒切丝 ，老抽只为上色不要太多 ，其它按自已的喜好调整就好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
11 、豆豉拌匀 。
15、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。